“素食者約有七成左右體質(zhì)偏寒”、“長(zhǎng)期吃素，由于營(yíng)養(yǎng)攝取容易失衡，體質(zhì)往往偏虛”，看到這些字句，除了驚聳，但真的了解其中的意義嗎?

　　1首先先談?wù)?，氣、血是什?

　　氣血是中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)，是人體臟腑、經(jīng)絡(luò)等組織器官進(jìn)行活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)和能量來(lái)源。

　　氣，是運(yùn)動(dòng)著的、看不見的精微物質(zhì)，主要有推動(dòng)、溫煦等作用，屬于陽(yáng)。血，即血液。

　　氣若不足，就叫氣虛，若進(jìn)一層會(huì)怕冷，就是陽(yáng)虛，俗稱的冷底。血虛的進(jìn)一步會(huì)陰虛，易生熱，俗稱的虛火。

　　而氣虛與血虛簡(jiǎn)單一點(diǎn)的理解，可以是一組癥狀集合的癥候群。像氣虛就有神疲乏力、少氣懶言、語(yǔ)聲低微、自汗畏風(fēng)(活動(dòng)時(shí)諸癥加據(jù))、舌質(zhì)淡白苔白，脈虛無(wú)力的現(xiàn)象。

　　血虛的癥狀有面色無(wú)華或萎黃、爪甲蒼白、頭昏眼花、心悸，舌質(zhì)淡白略干苔薄白略干，脈細(xì)無(wú)力。

　　2再者，上述這些虛、寒、氣虛，算是生病嗎?

　　在西醫(yī)認(rèn)知，也許不算疾病，但中醫(yī)認(rèn)為，人體各臟腑組織之間，以及人體與外界環(huán)境之間，既對(duì)立又統(tǒng)一，它們不斷地產(chǎn)生矛盾、解決矛盾，這種動(dòng)態(tài)平衡，維持人體的正常生理活動(dòng)。

　　當(dāng)平衡狀態(tài)遭到破壞，而又不能立刻自行恢復(fù)時(shí)，就會(huì)發(fā)生疾病。所以以上中醫(yī)認(rèn)為是病，而治病原則就只是讓不平衡的調(diào)整回歸平衡而已。也就是“虛則補(bǔ)之”，“寒則熱之”，有氣虛就補(bǔ)氣，血虛就補(bǔ)血。

　　然而，哪些會(huì)破壞人體相對(duì)平衡狀態(tài)，進(jìn)而引起疾病呢?探討其原因就稱病因。

　　中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類型。

　　結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫(yī)理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補(bǔ)養(yǎng)，多余的是病邪，要祛除，以其達(dá)到新的平衡，恢復(fù)身體健康。

　　體虛是機(jī)體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫(yī)所稱之“亞健康”，如不及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)健康不利。

　　治療虛弱，根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之。”的原則，需通過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)調(diào)整虛實(shí)。

　　進(jìn)補(bǔ)有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證進(jìn)行辨證辨體進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)。

　　不論是采用藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，均是為了補(bǔ)虛扶正，食補(bǔ)有時(shí)比藥補(bǔ)更為重要，因?yàn)槭逞a(bǔ)不僅可補(bǔ)虛祛邪，并可扶正，達(dá)到補(bǔ)虛扶正的要求，使機(jī)體的氣血陰陽(yáng)達(dá)到新的平衡，恢復(fù)健康，故有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“之說(shuō)。

　　進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)虛扶正，若不虛而補(bǔ)、補(bǔ)之過(guò)度或不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)均可引起不良反應(yīng)。

　　如壯實(shí)的人服了人參等性溫的補(bǔ)氣血藥物，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、麥冬等補(bǔ)陰藥食物，會(huì)更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，損傷了胃氣，違反了中醫(yī)辨證說(shuō)辨體施補(bǔ)的原則。

　　3下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補(bǔ)食品和藥膳食療方：

　　1氣虛

　　氣虛之體的主要表現(xiàn)為：少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振、虛熱、自汗、脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等，胃功能減退，不一定有病。

　　補(bǔ)氣虛食品：氣虛者需補(bǔ)氣人參、黃芪、黨參等。糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。

　　2血虛

　　血虛之體的主要表現(xiàn)為：面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢(mèng)、大便干燥、婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津、脈細(xì)弱等。

　　進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，補(bǔ)血的藥物可選用：當(dāng)歸，熟地、桑椹子等。黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖等。

　　3陰虛

　　又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為：怕熱、易怒、面頰升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱、盜汗、腰酸背痛、夢(mèng)遺滑精、舌質(zhì)紅、苔薄或光剝、脈細(xì)數(shù)等。

　　進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，補(bǔ)陰虛的藥物可選用：生地、麥冬、玉竹、銀耳等。百合、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺等

　　4陽(yáng)虛

　　又稱陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為：除有氣虛的表現(xiàn)外，平時(shí)怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰酸腿軟、陽(yáng)痿早泄、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質(zhì)淡溥、苔白、脈沉細(xì)等。

　　進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)：補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、杜仲、肉桂、桂圓、桂皮等。

　　5兩虛

　　體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體。

　　氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現(xiàn)為：既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn)，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn)，但沒有慢性疾病，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)。

　　進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。

　　陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱陰陽(yáng)兩虛，其主要表現(xiàn)為：既怕冷又怕熱、冬天特別怕冷、夏天又特別怕熱、這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)。

　　進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法。

　　氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現(xiàn)為：既有氣虛的表現(xiàn)，又有血虛的表現(xiàn)。

　　進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血、氣血并補(bǔ)。對(duì)兩虛之體的食補(bǔ)可分別選用上述補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補(bǔ)，更應(yīng)根據(jù)虛弱的輕重交替選服。

　　通過(guò)進(jìn)補(bǔ)待虛弱的表現(xiàn)消失，恢復(fù)健康后應(yīng)停服進(jìn)補(bǔ)食品及進(jìn)補(bǔ)藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，無(wú)虛不須補(bǔ)，避免不虛而補(bǔ)，補(bǔ)之過(guò)度或進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而引起的不良反應(yīng)，反而對(duì)健康不利。