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　　導(dǎo)讀：夏季的瓜果蔬菜很多，菜市場(chǎng)上和超市里都是琳瑯滿目，可以隨心所欲的挑選。但是，懂得養(yǎng)生的人是非常注重飲食搭配的，只選對(duì)的不選貴的，其實(shí)，任何季節(jié)選擇時(shí)令的蔬菜和水果才是最好的，而往往時(shí)令蔬菜和水果價(jià)格不是很高，相反飯季節(jié)的蔬菜和水果的價(jià)格略高一些，這只是一些生活的常識(shí)。夏季主要是為了清熱解暑，那在飲食上也要注意這一點(diǎn)，選擇一些有利于清熱解暑的蔬菜，還是需要有點(diǎn)知識(shí)的。

　　茄子大家都非常的熟悉，它是我們餐桌上的?？停彩侨藗兿矏鄢缘囊环N蔬菜，其實(shí)，大家可能不知道茄子可是清熱解暑的好食物，知道嗎？常吃茄子還可以降低血壓，專家告訴我們：茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。

　　其次，茄子還含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。茄子還有一個(gè)神奇的功效呢，它可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

　　而夏季因?yàn)檠谉岷芏嗳巳菀组L(zhǎng)痱子生瘡癤，這些都是因?yàn)闊岫緦?dǎo)致的，常吃茄子，就可以很好的預(yù)防。所以，茄子是一種老少皆宜的食物。而且，無論是煎炒炸鹵燉，茄子都可以烹飪成為可口的食品。

　　除了以上的功效，茄子還有很多功效。

　　1、保護(hù)心血管：茄子里豐富的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。是保護(hù)心臟健康的優(yōu)選食物。

　　2、防治胃癌：茄子含有一種稱作龍葵堿的物質(zhì)，它能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老：茄子里含有非常豐富的維生素E，維生素E有防止出血和抗衰老功能，因此常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、防止血栓，提高免疫力：茄子含有一種成分皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

　　5、治療內(nèi)痔出血：茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，對(duì)便秘有一定的緩解作用。而且醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

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