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　　食品安全問題日益顯露，消費者需要了解的背景和知識之外，確實要學會一些自我保護。

　　第一條措施就是食物多樣化。比如擔心韭菜農(nóng)藥殘留多，那就不要天天吃，可以兩周吃一次，十天吃一次，無形中化解了風險。不可能說今天吃韭菜有農(nóng)藥殘留，明天吃白菜還有同樣多的農(nóng)藥殘留。我們沒有那么多農(nóng)藥殘留超標的蔬菜。

　　第二，建議去大超市購買品牌產(chǎn)品。三聚氰胺出現(xiàn)后，有人跟我說，三鹿奶粉不是名牌嗎？雙匯不是名牌嗎？我說名牌是要禁得起考驗的，國際上的名牌產(chǎn)品都有上百年歷史，而且這類企業(yè)講誠信，因為他的品牌非常值錢。三鹿這個品牌是很有名，但它的價值有多高？和其他國際品牌比比，它的價值低得多。

　　第三，掌握一些必要的食品安全常識。有人說蔬菜、水果泡半小時，或者用高錳酸鉀洗，甚至買臭氧機可消除農(nóng)藥殘留，我覺得這都不科學。因為放在水里泡，農(nóng)藥殘留也許沒泡掉，把營養(yǎng)素泡掉了。用洗滌靈、高錳酸鉀洗，是用一種化學物質來對抗另外一種化學物質，不可取。最好的辦法是在水龍頭下小水流搓洗。另外還要預防食源性疾病，比如生熟分開儲存、放冰箱的食物一定要重新徹底加熱后再吃。學一點知識不但可以保護自己，還可以增強信心，不會老擔心“我們還能吃什么？”

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