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　　入冬以后，我們的身體也變得“脆弱”起來，因此要適當(dāng)“進(jìn)補(bǔ)”。事實(shí)上，真正的“養(yǎng)生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材，特別是下面的4種果實(shí)堪稱“四大名補(bǔ)”。

　　蓮子

　　蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果。

　　市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。

　　銀耳蓮子羹

　　主料：干銀耳 （15克）、蓮子 （100克）、冰糖 （80克）

　　做法：

　　1、將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)２小時(shí)，銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈，濾干備用。

　　2、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右。

　　3、最后開蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

　　芡實(shí)

　　這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。

　　其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。

　　山藥薏米芡實(shí)粥

　　主料：鐵棍山藥 （300克）

　　輔料：薏仁 （50克）、芡實(shí) （50克）、大米 （100克）、枸杞 （適量）

　　做法：

　　1、薏仁、芡實(shí)洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。

　　2、山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

　　3、鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實(shí)、大米。

　　4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。

　　5、放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。

　　栗子

　　香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。

　　中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。

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