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　　廚房是制作美食的地方，但也可能成為家中污染重災區(qū)。據(jù)“中國質(zhì)量萬里行家居空氣污染調(diào)查”顯示，家庭七成污染源自廚房。

　　首先，油煙是最為人所熟知的廚房污染源。煤、煤氣、天然氣等燃燒釋放出的一氧化碳等有害氣體，食物在高溫下分解出的致癌物，會讓肺癌的患病率提高2~3倍。

　　第二，櫥柜的體積占廚房1/3左右，因此其環(huán)保狀況對廚房空氣質(zhì)量有著重要影響。國家室內(nèi)環(huán)境與室內(nèi)環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋廣生告訴《生命時報》記者，目前櫥柜的材質(zhì)主要是人造板材，表面通常會做刷漆處理。人造板材在制作過程中會使用大量黏合劑，會持續(xù)幾十年向室內(nèi)釋放甲醛等污染物，再加上廚房常使用明火，溫度較高，更容易加速甲醛等污染物的釋放。此外，板材表面的油漆中也可能含有苯等污染物。

　　第三，廚房臺面是家居又一污染源。近年來，花崗巖、大理石等天然石材受到不少消費者的歡迎。然而，國家建筑材料測試中心陶瓷與石材檢測部高級工程師胡云林告訴《生命時報》記者，任何來自地層中的材料都具有放射性，天然石材也一樣，只是有高低的區(qū)別。天然石材的放射性對人體的危害有兩種，一種是石材放出的X射線，長期小劑量對人照射，會危害骨、甲狀腺和乳腺等器官，誘發(fā)癌癥，但概率非常低；另一種是釋放出的氡，可能誘發(fā)肺癌。一些人造石材中由于使用了大量黏合劑，還可能含有苯等揮發(fā)物。如此多的污染源，該如何避免其造成的傷害呢？

　　油煙機要早開晚關(guān)。油鍋還不太熱就打開油煙機，炒完菜油煙機多開5分鐘。

　　櫥柜封邊要密實。如果櫥柜封邊不嚴密，甲醛等污染物就會大量釋放出來，污染室內(nèi)空氣。盡量不要在室內(nèi)給櫥柜封邊，因為現(xiàn)場操作很難做到密封。

　　櫥柜可以不裝背板。這樣既節(jié)省材料，又能減少污染釋放源。如果需要用背板，一定要選擇雙面板，即雙面都給面板加封邊處理。

　　廚房別堆放太滿。廚房裝修好后要多開窗通風，同時別堆放太多物品，避免污染物無法快速排出。

　　石材盡量用大理石。一般來講，大理石的放射性要低于花崗巖，合格的人造石材輻射性低于天然石材。需要注意的是，人造石材中會使用大量黏合劑，因此要警惕甲醛等有害物質(zhì)是否超標。

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