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　　蘇東坡，北宋著名文學家、書畫家、詞人、詩人，美食家，是中國歷史上公認為文學藝術(shù)造詣最杰出的“大家”之一。同時他在養(yǎng)生上也很有研究。

　　相傳，有一位先生向蘇東坡請教長壽秘方，他僅用四句話作答，即“無事以當貴，早寢以當富，安步以當車，晚食以當肉?！碧K東坡解釋說，“無事以當貴”，是指人不要把功名利祿、榮辱得失考慮得太多，如要不求得失、任性逍遙、隨遇而安，這比大富大貴更能促其長壽?！霸鐚嬕援敻弧保瑢Τ赡耆藖碚f，養(yǎng)成良好的起居習慣，尤其是早睡早起，比獲得任何財富更加珍貴，是人體培養(yǎng)氣血、修復機體的重要保證。這兩點貌似平常，實際做起來并不容易。單說這“早睡”，這在蘇東坡老夫子那個時代并不是難事，可放在現(xiàn)在人身上可就不那么簡單了。但還是要拒絕一切誘惑，養(yǎng)成這樣有利于身體健康的好習慣。

　　后兩句話則出自《戰(zhàn)國策》“安步，緩行也；晚食，晏食也?！薄鞍膊揭援斳嚒?，指人不要過于講究安逸，而應多以步行來替代騎馬乘車，多運動才可以強健肢體、通暢經(jīng)絡、活氣活血。“晚食以當肉”，意思是人應該用已饑方食、未飽先止代替對美味佳肴的貪吃無厭。何為晚食？對此蘇東坡還作了具體解釋：“已饑而食，蔬菜有過于八珍?！本褪钦f肚子餓了才吃飯，但食不可過飽，這樣的飲食，即使是蔬菜也勝過皇帝吃的山珍海味。

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